Apertura e chiusura del frantoio

29 settembre 2025 – 5 dicembre 2025, variabile in base all’andamento stagionale

Prenotazione obbligatoria

La prenotazione dovrà essere necessariamente confermata dalla segreteria del Frantoio. Gli appuntamenti devono essere richiesti ai seguenti recapiti. 

• Telefono: 050 788079
• Email: info@frantoiomontepisano.it

Informazioni da fornire al momento della richiesta

• Nome e cognome del produttore
• Nome dell’azienda (se azienda)
• Codice Fiscale (per i privati), Partita Iva (se azienda)
• Comune di provenienza delle olive
• Giorno e orario del conferimento
• Quantità di olive stimate in kg
• Classificazione (BIO, Atto a divenire IGP, Convenzionale

Quantità minime

Il quantitativo ottimale di olive per singola partita è di 600 kg, o multipli di questo; quantitativi inferiori possono essere lavorati singolarmente se raggiungono almeno i 300 kg (quantitativo minimo).
Ai piccoli produttori si consiglia di raccogliere insieme e unirsi per raggiungere i quantitativi minimi.

Orario di conferimento

Si precisa che l’orario prenotato corrisponde all’orario di ricevimento delle olive, e non all’orario preciso di inizio lavorazione delle stesse, che potrà variare in base all’andamento del lavoro e alla verifica della qualità delle olive conferite.

Olio IGP e/o Biologico

La prenotazione e il conferimento delle partite in Biologico e/o atte a divenire IGP deve essere concordata con l’ufficio del Frantoio, in modo tale che la lavorazione avvenga in giornate specifiche con impianto completamente pulito, escludendo contaminazioni con olive, pasta, o oli in convenzionale.

Piccole quantità (Scampoli)

Il conferimento di partite di olive inferiori a 300 kg viene gestito secondo le seguenti modalità:
Fino a 30 kg
Le olive vengono frante insieme ad altre partite. Al conferente non è riconosciuta la restituzione diretta dell’olio, ma le olive sono acquisite dal Frantoio che, in cambio, rilascia un buono sconto da utilizzare per l’acquisto di olio extravergine di oliva presso il punto vendita del Frantoio.
Oltre 30 kg ma meno di 300 kg
Il Frantoio si rende disponibile all’acquisto delle olive, ad un prezzo stabilito dalla direzione sulla base delle condizioni di mercato e della qualità delle olive conferite. Salvo diversi accordi, l’importo maturato sarà corrisposto entro 60 gg. Sarà anche possibile usare l’importo maturato per compensare eventuali frangiture in proprio.

Costi di frangitura

Il costo della molitura è fissato in 21 € al quintale (IVA 4% inclusa) per i soci e in 23 € al quintale (IVA 4% inclusa) per i clienti terzi.
Tali valori rappresentano la tariffa base di riferimento. Si precisa che il costo effettivo della molitura può essere rideterminato in funzione delle quantità complessive di olive conferite al Frantoio: all’aumentare del conferimento, il prezzo unitario della lavorazione può risultare progressivamente ridotto, in virtù di una migliore efficienza di utilizzo degli impianti e delle risorse.
L’importo minimo per ciclo di lavorazione è di 63 € per i soci e di 69 € per i non soci, IVA 4% inclusa.

Vengono considerati soci i soggetti che hanno aderito alla campagna di Equity Crowdfunding.

Ritiro dell’olio

L’olio prodotto dovrà essere tassativamente ritirato entro i termini comunicati dall’addetto al momento della consegna delle olive. Coloro che intendono ritirare l’olio, devono consegnare i contenitori al momento della consegna delle olive. Tali contenitori, per la normativa sulla sicurezza e per l’organizzazione interna, dovranno avere una capacità massima di 50 litri e minima di 10 litri e NON POSSONO ESSERE IN VETRO, questi ultimi non saranno accettati. Si consigliano i contenitori saldati in inox e dotati di rubinetto.